🍎 Fruits & Légumes en G au Petit Bac

Les 32 fruits et légumes en G à connaître

Stratégie : que jouer en G pour Fruits & Légumes ?

Le premier réflexe en G est presque toujours un petit fruit rouge : la groseille, portée par la confiture de Bar-le-Duc et les grappes du jardin. La grenade suit de près depuis qu'elle est devenue un fruit à la mode, puis la goyave et le gingembre, ce dernier n'étant pas un fruit mais un rhizome ultra-présent en cuisine. Ces quatre mots concentrent l'essentiel de la production spontanée. La girolle, le gombo, le goji, la griotte et le germe de soja forment une deuxième couche déjà plus discriminante, connue des joueurs qui cuisinent.

Pour marquer double, balayez les six rayons méthodiquement. Fruits : la guigne, le goumi, la groseille à maquereau, le gratte-cul, sans oublier les variétés comme la gariguette ou la granny smith. Légumes : la gourgane, la gesse, la grenaille, la gourde, la grosse blonde paresseuse. Exotiques : la grenadille et le giraumon. Fruits secs et graines : le ginkgo et le gland. Herbes et aromates : le galanga, le genépi, la guimauve, le gaillet, le genièvre et le girofle. Champignons : la girolle, qui est ici une réponse de niveau moyen plus qu'un joker. La lettre G récompense clairement ceux qui pensent aux cuisines antillaise, québécoise et asiatique.

Groseille, grenade, goyave, gingembre : les quatre incontournables

La groseille est le réflexe numéro un, parce qu'elle appartient au paysage des jardins et des confitures françaises. La grenade a gagné énormément de terrain ces dernières années, portée par sa présence dans les salades et les jus. La goyave arrive par le rayon exotique et les nectars, le gingembre par les sushis, les infusions et les plats sautés.

Ces quatre réponses ont l'inconvénient de leur qualité : elles sont sur toutes les feuilles et rapportent un point. La girolle et la griotte constituent un excellent palier intermédiaire, encore connues mais nettement moins écrites, surtout si vos adversaires ne cuisinent pas.

Les meilleurs jokers en G, rayon par rayon

La force de la lettre G est de proposer un joker crédible dans chaque famille. En voici cinq particulièrement solides.

• Gourgane : grosse fève cultivée au Québec, notamment au Lac-Saint-Jean, qui donne la fameuse soupe aux gourganes mijotée avec lard et orge. C'est un produit du quotidien pour des millions de francophones, totalement inconnu ailleurs.
• Giraumon : courge antillaise en forme de turban aplati, à chair orange dense, base du potage giraumon et compagne du colombo. Elle se vend sur tous les marchés des Antilles et au rayon exotique en métropole.
• Galanga : rhizome cousin du gingembre, plus poivré et camphré, indispensable aux currys thaïs et au bouillon tom kha. Il se trouve frais ou surgelé dans n'importe quelle épicerie asiatique, mais reste éclipsé par le gingembre.
• Grenaille : ce sont les toutes petites pommes de terre primeurs récoltées avant maturité, vendues en filet sous cette étiquette et rissolées entières au beurre. Le mot figure littéralement sur l'emballage et personne ne l'écrit.
• Groseille à maquereau : grosse baie verte ou rosée à peau veinée, portée par un arbuste épineux, qui accompagnait traditionnellement le maquereau grillé. C'est un fruit distinct de la groseille en grappes, ce qui en fait une réponse à part entière.
• Gland : le fruit du chêne, comestible après plusieurs trempages qui éliminent ses tanins, moulu autrefois en farine de disette et en succédané de café. Un mot que tout le monde connaît sans jamais penser à le classer parmi les aliments.

Variétés, épices et confiserie : les litiges de la lettre G

• Golden, Granny Smith, Gariguette, Galia : la lettre G est riche en variétés célèbres, une pomme jaune, une pomme verte australienne, une fraise précoce française et un melon. Elles sont vendues sous ces noms exacts en magasin, ce qui les rend défendables, mais Granny Smith ressemble à un nom propre et peut être contestée. Si vous jouez dans un groupe strict, préférez la guigne ou le goumi.
• La guimauve : la plante existe bel et bien, ses feuilles sont douces et sa racine mucilagineuse était mâchée par les enfants, et c'est elle qui a donné son nom à la confiserie. Jouez-la comme plante, jamais comme bonbon : un produit transformé n'est pas un fruit ni un légume et serait refusé à juste titre.
• Le girofle, le genièvre, le galanga : un bouton floral séché, une baie de conifère et un rhizome dur, autrement dit des épices plus que des légumes. Ils sont plus contestables que le gingembre, qu'on trouve frais au rayon légumes. C'est la frontière classique entre l'aromate et l'épice, à fixer avant la partie.
• Le gratte-cul : c'est le nom populaire du fruit de l'églantier, que l'on retrouve aussi sous les noms d'églantine en E et de cynorhodon en C. Les trois sont légitimes chacun dans sa lettre, mais attendez-vous à devoir le justifier, d'autant que le mot fait toujours sourire la table.